相传 ，清朝康熙皇帝 ，曾改头换面到前门外 ，品味回民羊肉包子铺的羊眼儿包子 。康熙皇帝走进羊肉包子铺 ，周到的回民掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶 。向康熙皇帝问安后 ，陪着笑脸说 ：“不怕爷恼 ，爷在里面（宫殿）什么山珍海味没尝过 ，还屈驾来尝羊眼儿包子 ，小的真实不敢贡献 。”康熙明知自己的身份已被识破 ，仍是佯装要吃包子 。掌柜的无法 ，只好说 ：“爷尝脸，必定要吃 ，那请稍等会儿。”不一会儿，便送来了热腾腾的小包子。康熙用筷子挟一个放在碟子里，细心地调查。只觉阵阵香味扑鼻 ，放到嘴里一尝 ，公然昧道鲜美 ，质地不一般 。可是 ，康熙帝左找右找也未看见“羊眼儿”，便问掌柜的 ：“为什么看不见羊眼儿 ？”掌柜忙回答说 ：“回爷的话，有罪不敢欺骗 。馅肉没有羊眼儿 ，仅仅做的精密些 ，包的个头小一点 ，像羊眼儿，就给起了个羊眼儿包子的姓名 。”康熙尝了两个 ，觉得十分可口好吃，便传旨 ：“朕觉得羊眼儿包子很好 ，可常常送到宫中，找内务府开银 。”从此 ，羊眼儿包子名声大噪 ，誉满北京城 。所以 ，四城遍地的回民都做起羊眼儿包子 ，遂成了回民喜食甘旨 。
羊眼儿包子做法并不太难。一种做法是把发好的白面切好 ，再参加适量的白糖 、碱 ，揉和均匀 。选用肥嫩绵羊的上脑剁成馅 ，参加水发干贝和玉兰片、葱 、姜汁，把馅打成后 ，再参加香油和少量盐 ，现包现蒸 ，每个包子的个头儿如“羊眼儿”一般大 。另一种做法是把发好的精白面粉和洽 ，不放白糖，放适量碱 ，搅和匀适 。羊肉馅同上 ，加配料水发虾仁和水发木耳块 、葱末 、姜汁 、盐 、香油等搅均匀。包的巨细与蒸腾与前一种彻底相同 。
此外 ，假如能在回族人的三大节日开斋节 、宰牲节和圣纪节到回民家中做客，定能一饱口福 ，大开眼界 。
